炸茄盒外焦里嫩，还有鲜香的肉馅夹入其中，真是非常完美的搭配哦，鲜香适口又营养丰富；超爱这道美味，亲们快快跟我一起来品尝吧～～^ _ ^
茄子洗净切片再从中间向后片成连接不断的开口。
用盐将茄子刹一下。
将肉剁好后放入佐料。
搅拌均匀即可。
把肉馅放入茄子中。
装好肉馅的茄子^ _ ^
容器中加入鸡蛋面粉。
搅拌均匀成糊状。
将茄子先沾上少许干淀粉。
在均匀的包裹面糊。
下油锅炸至两面金黄色即可。
捞出茄子沥干油汁装盘，可以品尝了～～
1、要注意火候，先大火定型再小火慢慢炸熟炸透。2、面糊不要太稀否则会挂不上糊；最好用盐刹一下茄子口感好。3、配上椒盐蘸料更佳。