前阵子武汉的腊梅盛开，正好家里有梅花形模具，还有用来泡茶的梅花干，所以想到这么一出~（药店中药铺可以买到，常见的可以用玫瑰花瓣或者其他的花瓣来代替，取其香即可，梅花略苦）
| 1.低筋粉（事实证明低筋粉比蛋糕粉更好） | 160g |
| 2.高筋粉 | 160g |
| 3.细砂糖 | 50g |
| 4.豆沙 | 适量 |
| 5.梅花（干） | 5g |
| 6.猪油 | 90g |
| 7.无盐黄油 | 30g |
| 8.水 | 适量 |
| 9.梅花形模具 | |
| 10.芝麻（可选） | 装饰用，少量 |
油酥：将配料中1、6，混合揉成不粘手表面光滑的面团，作为酥皮，包上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏1小时醒置，或者放冷冻室十分钟左右（这样可以在油皮做好后马上开动）
油皮：将配料中2、3、7，混合均匀，揉成与步骤2面团大小略大的面团，以略湿润为好，不能太干（以免在以下步骤擀破）
揉好油皮后，将油皮擀成正方形，大小以能包进去滚圆的油酥为宜
将包好油酥的油皮封口后从中间往外擀平，摊成薄饼状，大小以油酥不外露为好
将饼状的油皮（已包裹油酥）按任何你喜欢的方式叠起来，继续摊平，如果可以的话，再重复一遍此步骤，最终将大饼擀成椭圆状
将这张大饼卷起来成筒状，卷紧。筒状两头的部分切掉，将剩余的部分切成能放入模具大小的剂子，注意不要揉
将豆沙混合好已经泡开切碎的花瓣，包入剂子中并封口，注意不要破坏螺旋状花纹，将封口朝下压入模具（如果喜欢可以点缀一点芝麻在上面）
脱模，置于铺好油纸的烤盘上，烤箱温度190度预热后，放入烤箱中层烘烤25~30分钟（如果上下火可以分开控制，可以适当将下火调低成170~180度，因为这个烘烤时间略长，避免下火过大会糊底）
1.花瓣的选择方面可以依个人口味选择，梅花略苦，少量加入可以中和一下豆沙的甜腻，喜欢吃甜的可以加入糖玫瑰等其他花瓣或者不加也都是不错的选择。
2.之所以油皮用黄油而油酥用猪油，其实我是为了消灭家里剩余的那一点点黄油，但是实际操作中发现黄油可以提香，但猪油的起酥性能要比黄油好，这二者其实可以进行一些中和，也算是中西合璧了……