意式马卡龙（无需晾皮版）

意式马卡龙（无需晾皮版）的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉、糖粉、可可粉过筛拌匀，16克蛋白切拌均匀，余下蛋白打发至湿性发泡，将熬制121度的糖浆加入，继续打发8分钟后，分三次与混合粉拌匀至飘带状即可。

2. 第2步.

   烤箱预热至177度后下调至163度，前八分下层加一空烤盘，裙边稳定后去除空烤盘，共烤12分钟即可

3. 第3步.

   巧克力和淡奶油1:1熬成甘那许，挤在晾凉的马卡龙即可