白灼虾仁

白灼虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   虾从背后切开，取出虾线，去头，把虾仁取出。

2. 第2步.

   虾仁清洗后用厨房纸巾吸干水份，用盐和料酒稍腌一下，然后沾上水淀粉。

3. 第3步.

   把虾仁倒入笊篱，沥干水份。

4. 第4步.

   炒锅加热到冒烟，倒入两碗量的油，关中火。油温四成热的时候下虾仁。

5. 第5步.

   滑散虾仁，二十秒后盛出。装盘。