柠檬轻芝士蛋糕

柠檬轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，越碎越好；

2. 第2步.

   25克牛油融化，拌入消化饼碎，拌匀；

3. 第3步.

   倒进模具，压实，要使劲压，这样容易脱模；

4. 第4步.

   奶油奶酪、牛油隔水加热融化，倒入淡奶油，拌匀；

5. 第5步.

   分三次加入三个蛋黄，拌匀；

6. 第6步.

   加入柠檬汁，筛入低粉，拌匀；

7. 第7步.

   加入切碎的柠檬皮，拌匀，蛋黄糊制作完毕；

8. 第8步.

   打发蛋白，分三次下糖，约10分钟，打到湿性发泡；

9. 第9步.

   类似戚风做法，拌匀蛋黄糊和蛋白糊，入模；

10. 第10步.

    水浴法，180度，60分钟。