私房麻婆豆腐

私房麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成小丁 为了省事小甜选了熟牛肉哈哈 生的也没关系 炒制的时候时间长一些就好

2. 第2步.

   豆腐洗净切块 放在一边待用

3. 第3步.

   取大蒜2-3瓣 切成牛肉丁一半大小的块 不要整瓣（不如碎的出味道）待用 锅中倒入少许食用油 油热后放入蒜瓣爆香（小甜不吃葱姜 吃的亲自己将葱姜和蒜一起放入）

4. 第4步.

   将牛肉倒入锅中翻炒 炒熟即可 稍微嫩一些 熟牛肉不用额外加料 生牛肉建议提前用盐、料酒、酱油等腌制一下再翻炒 炒好后备用

5. 第5步.

   调制所需酱汁。拿一个小碗 取半茶匙淀粉 用70-80ml水化开 然后依个人口味加入郫县豆瓣、辣椒酱、盐（所有豆腐所需的盐）、味精、糖、蚝油等 备用

6. 第6步.

   再倒入小半匙油（防止粘锅）放入大料和花椒爆香 然后倒入豆腐 等待十几秒后均匀地加入刚才调制的酱汁

7. 第7步.

   盖上锅盖焖 总共1.5～2分钟即可 大约每半分钟掀开锅盖轻轻翻动（不用翻转 动一动不粘锅即可）豆腐 最后一次翻动时倒入炒好的牛肉 再加盖焖半分钟

8. 第8步.

   出锅啦=3=