凉拌茄子

凉拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子一切两半，上锅蒸熟。

2. 第2步.

   晾凉，切成稍粗一点的丝状，装盘。

3. 第3步.

   在干净的碗里按比例放入生抽，黄酒，蚝油，盐，糖，芝麻油。调匀后淋在茄子上。

4. 第4步.

   起锅，油烧热，放入花椒，炸香后捞起丢掉。再放红米椒，超出辣味，最后放姜蒜末炸香。（喜欢吃蒜味的可以直接将生蒜末放入上一步调料中）关火，将热油和蒜末淋在茄子上。

5. 第5步.

   五分钟搞定！