奶油蛋糕

奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，每件称好克数

2. 第2步.

   将蛋白和蛋清分离

3. 第3步.

   蛋黄中加入20g白糖混匀

4. 第4步.

   倒入色拉油，混合均匀

5. 第5步.

   倒入牛奶混合均匀

6. 第6步.

   筛入面粉，搅拌均匀，至无颗粒状

7. 第7步.

   打发蛋白至硬性发泡，途中加入塔塔粉，白糖分三次加入。打发程度至筷子提起，有个小尖角立起来为止，或者将盆倒立，蛋白不流动为止

8. 第8步.

   取三分之一的蛋白到面糊中，用刮刀上下切拌均匀，记得切勿画圈搅拌，否则会消泡

9. 第9步.

   切拌均匀后倒回剩下的蛋白中，继续切拌均匀

10. 第10步.

    倒入模具，在台面上用力震三下。烤箱180度预热之后放入烤箱中下层，160度烤40分钟

11. 第11步.

    烤好后立即取出倒扣至冷却，脱模

12. 第12步.

    奶油打发，用裱花嘴裱出喜欢的款式

13. 第13步.

    一个作品完成