小时候只有春节才能吃上春卷，地方差异我们这边都是用油炸着吃，有豆沙馅也有荠菜馅……好多好多种类…不过我家人最爱的还是荸荠肉馅，咬一口香香又脆脆这滋味别提有多美～～
食材分别剁碎，热锅冷油下肉未烧至发白，放入荸荠一起炒匀放盐、糖和料酒调味，洒入葱花拌匀出锅
取一张饼皮摊平，加一勺馅，用手指沾水将饼皮外沿点上一圈水，将肉馅一头卷起，卷完后两头用手稍微摁一下，哈哈就象包糖果啦～
油温五十度左右就可以下锅炸啦，炸至一面金黄再翻面
嘿嘿～是不是很诱人呢（≧∇≦）
馅不用调得很咸，略带点甜味会更好吃，两头不用摁得很紧，下锅炸馅儿不会流出来的，肉和荸荠1：3，还有馅量不用太多要不然炸不透就不好吃啦～～