8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、牛奶、砂糖、色拉油混合拌均匀

2. 第2步.

   蛋白加两滴柠檬汁或白醋打出鱼眼泡大小、砂糖分三次打发蛋白至8成发

3. 第3步.

   把低筋面粉筛入蛋黄、自下往上翻挑或是之字翻（注意千万不能打圈圈，这样会起筋的）

4. 第4步.

   蛋白分别三次加入蛋黄糊中，（自下往上翻挑或之字翻动）之后倒入摸具中，大力震两下，把大气泡震出来

5. 第5步.

   烤箱预热160度，烤1小时，烤制过程中观察表明颜色，如果过度就加锡纸盖住