角仔——客家小吃油角

角仔——客家小吃油角的做法步骤

1. 第1步.

   将花生和芝麻用无油无水锅炒香，注意不能炒黑了，花生和芝麻分开炒

2. 第2步.

   把炒好的花生去掉红衣，碾碎成小颗粒

3. 第3步.

   把碾碎的花生装在大碗中，加入芝麻，白砂糖，再加一把干面粉（可防止油炸的时候裂开爆糖水）拌匀，白糖的量可根据自己的口味增减

4. 第4步.

   面粉中加入鸡蛋和猪油，混合均匀，再酌量加入凉白开水和成面团

5. 第5步.

   揉好的面团取一小团擀成厚度适中的面皮，用圆形模具压出角皮

6. 第6步.

   取一张角皮，放入适量馅料

7. 第7步.

   沿着面皮边缘捏成半月型封口（尽量捏实，以免漏馅）

8. 第8步.

   再将边缘扭成螺旋形状

9. 第9步.

   起油锅，待油温六七成热时放入油角

10. 第10步.

    中火炸至金黄色即可出锅