荠菜肉末蒸蛋

荠菜肉末蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   肉末加少许姜末丶料酒丶盐丶少许水，顺一个方向搅上劲。

2. 第2步.

   荠菜切成末，放入肉末中一起搅拌。

3. 第3步.

   2个蛋打散，少加些盐打匀，加1倍的冷水拌匀。将蛋液倒在肉末上面，用小勺把表面泡沫舀去。加盖，或覆耐高温的保鲜膜扎几个孔。

4. 第4步.

   蒸锅加水烧开，大火蒸10分钟左右（我用的厚瓷碗，蒸了20多分钟。所以时间要看碗的厚薄）

5. 第5步.

   蒸好后倒上麻油就可以了。