低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）

低卡路里酸奶蛋糕（无油低糖）的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用

2. 第2步.

   将100g酸奶倒入蛋黄盆中

3. 第3步.

   将其搅拌均匀

4. 第4步.

   将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态

5. 第5步.

   将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡

6. 第6步.

   低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）

7. 第7步.

   继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖

8. 第8步.

   蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）

9. 第9步.

   将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）

10. 第10步.

    将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）

11. 第11步.

    入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）

12. 第12步.

    无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担