本菜由鸡蛋、紫菜、猪肉馅组成。富含氨基酸、卵磷脂、固类醇、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D、B族维生素。并含有较多的胡萝卜素和核黄素以及无机质。营养非常全面。
肉馅放入碗中。
切入葱、姜末。
调入所有调料，将肉馅搅上劲。
鸡蛋加适量料酒打散。
平锅加一点点油润锅。然后加入小半份蛋液，转动平锅使蛋液铺满平锅。 待蛋饼边缘翘起离火，将蛋饼取下。还可以再摊一张，摊完之后还留有少许蛋液。
将蛋饼不太好看的那面儿刷上剩余的蛋液。贴上海苔片。
均匀的铺上肉馅。
从两侧向中心卷起。
卷好后倒扣在盘中。
蒸锅上气后，蒸15分钟出锅。
晾凉后切片装盘。
1、我的平锅太小了。所以摊出来的蛋饼太小，因此卷出来没有什么层次感，所以希望大家用稍大号的平锅来做。