【香烤猪蹄膀】

【香烤猪蹄膀】的做法步骤

1. 第1步.

   备料： 葱白、红辣椒、洋葱、姜、蒜； （切啥样看图哈～）

2. 第2步.

   大火，热油锅，放入葱白、姜、红辣椒、洋葱、（一半的）蒜，煸炒出香味；

3. 第3步.

   再放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆蔻煸炒；

4. 第4步.

   放入汆烫洗净的猪蹄膀，翻炒过油；

5. 第5步.

   倒入老抽、蚝油，翻炒上色均匀； （老抽使劲倒， 不怕黑，就怕不黑！）

6. 第6步.

   加入冷水，没过猪蹄膀， 放入（另一半）大蒜， 然后大火煮开；

7. 第7步.

   煮开后，猪蹄膀连卤水一起装入电压力锅，压20分钟即可；

8. 第8步.

   【准备烤盘】 铺锡纸，毛刷刷一层薄薄的油（防沾） 【烤制】把煮好的猪蹄膀涕干卤水，放到烤盘上，视卤水咸淡，均匀的撒上椒盐、孜然；   200度，中层，上下火，20分钟 （10分钟后出炉、翻面再烤10分钟）

9. 第9步.

   【小贴士】：       为了不影响口感，最后10分钟，我把盘子也一起放入烤箱加热，这样出炉装盘，就不会有“冰火两重天”的问题啦～