合肥庐州烤鸭店的鸭油酥饼是合肥的特色小吃，每次去除了买烤鸭，都必须带上几个鸭油酥饼。酥香脆盐，满嘴飘香。好多年没有再尝，真是怀念极了。每次想起，只能自己动手解馋了。虽然做不出店里的原汁原味，但是色香味还是能满足一下内心的渴望。
| 6个bite-size的小油酥的量 | |
| 水油皮： | |
| 面粉 | 40g |
| 水 | 20g |
| 鸭油 | 13g |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 五香粉 | 1tsp，可不加 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 40g |
| 鸭油 | 20g |
| 馅料（依自己喜好加）： | |
| 葱花 | 小葱一颗 |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 鸭油 | 3－4滴 |
| 五香粉 | 1tap |
| 表面： | |
| 蜂蜜水 | |
| 芝麻 |
将水油皮的料加一起揉成团
将油酥的料拌均
葱花馅拌均
将水油皮分成6个分
油酥分成6份，把水油皮捏成圆片，放上油酥
水油皮包住油酥，搓圆
把包好的小圆球擀成饼状
卷起，再搓成球，重复步骤7和8两次，再搓成小球
如果有馅料，把小面团擀成饼，抹上馅儿，卷起，搓团，擀成饼状
表面抺蜂蜜水，撒上芝麻，放入预热350F的烤箱烤25分钟
烤好了！稍放凉，开吃:)