家常土豆烧排骨

家常土豆烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   前一天晚上泡发干香菇，干的比正常的香菇要香很多。

2. 第2步.

   猪小排宰至3-4cm小段，焯一下，开水里放入姜片，料酒，葱段，然后将排骨捞出用冷水冲一下。

3. 第3步.

   焯排骨的时候把土豆去皮切块，过两次水再泡一下去淀粉。

4. 第4步.

   锅里放适量油，先放排骨煎一下，起锅，再放入土豆炸一下，起锅。

5. 第5步.

   重新放油，油热后放半勺豆瓣，姜片，然后再放入排骨翻炒，加入适量开水，适量老抽，生抽和料酒，再放入包好的八角香叶，盖上锅盖开始烧排骨。

6. 第6步.

   大概二十分钟后加入土豆和香菇，继续烧一段时间然后打开锅盖开始收汁。

7. 第7步.

   汁水恰当时放入少许盐和白糖。

8. 第8步.

   起锅。可以加入少许香菜。