藤田千秋柠檬司康饼

藤田千秋柠檬司康饼的做法
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藤田千秋柠檬司康饼的做法说明

司康饼是一款很正统的英式下午茶点,配上果酱、凝脂奶油,真的非常美味。这款点心特别适合新手制作。

准备工作:
·烤箱预热至200度备用。
·黄油切小块放冰箱冷藏。
·柠檬皮用粗盐把表皮蜡清洗干净。

藤田千秋柠檬司康饼的食材和调料

材料A
低筋面粉100克
细砂糖10克
两指一撮
泡打粉3克
………………………………
无盐黄油20克
全脂牛奶50克
柠檬1/2个
柠檬皮(成型用)少许
……………………………………
20克
柠檬汁1小茶匙

藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤

  1. 第1步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第1步

    材料A全部放进不锈钢盆,用蛋抽搅拌均匀

  2. 第2步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第2步

    黄油放进料理机中

  3. 第3步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第3步

    把步骤1的粉全部倒进料理机

  4. 第4步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第4步

    低档打均匀

  5. 第5步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第5步

    打均匀的黄油和面粉

  6. 第6步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第6步

    柠檬用粗盐把表皮蜡清洗干净备用

  7. 第7步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第7步

    把步骤5倒回不锈钢盆中,柠檬皮擦丝

  8. 第8步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第8步

    用蛋抽搅拌均匀

  9. 第9步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第9步

    倒入牛奶

  10. 第10步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第10步

    用橡皮刀拌匀

  11. 第11步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第11步

    用手压成面团,用刮刀切半并叠加。此操作重复2~3次

  12. 第12步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第12步

    擀面杖擀成1厘米厚度,用模具压出

  13. 第13步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第13步

    剩余生面团叠加并按压,擀面杖继续擀成1厘米,模具压出

  14. 第14步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第14步

    放烤盘油纸上。烤箱设为180度,中层,烤12~18分钟左右

  15. 第15步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第15步

    准备糖衣:糖粉倒入小碗,柠檬榨汁备用

  16. 第16步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第16步

    糖粉里少量多次加柠檬汁,调制成糖衣

  17. 第17步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第17步

    司康出炉

  18. 第18步.藤田千秋柠檬司康饼的做法步骤 第18步

    糖衣浇在刚出炉的司康表面,放柠檬皮

小贴士

1)喜欢奶味浓郁些的可以把牛奶换成淡奶油

2)柠檬可用香橙替换,味道也非常棒

3)一定要把柠檬表皮的蜡清理干净

4)可搭配果酱、炼乳、奶油等来吃

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