白菜
适用人群
一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
（摘自度娘）
图中的猪肉是弄成了肉末状（因为买的就是肉末
锅里再加适量的油，等油热后，先把切好的胡萝卜丝倒进去，煮至7，8分熟。
胡萝卜丝差不多的时候倒进大白菜。让大白菜跟胡萝卜丝一切翻炒，直到大白菜有些软。
接着就倒入蘑菇，然后继续一起翻炒，炒个2，3分钟。
家里火气大的大概已经把菜煮熟了。这样的情况只要再加适量酱油翻炒就可以出锅了。但是如果火气不足或者喜欢菜更软的可以加少量的水跟适量的酱油让蔬菜煮一会，煮到蔬菜熟。
加水前或者后都可以把肉末加入，跟菜一起拌起来炒或煮。（家里火气大的就是在蔬菜差不多都熟了的时候就把煮好的肉末加入一起再翻炒片刻就可以了。
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