寒假眼看马上就要结束了，这个假期做得最多的就是玛德琳了，吃得最多的就是橙子了。然后就在元宵节考一盘香喷喷的玛德琳吧。这个方子是在pH的香草配方基础上修改的。
橙子切开后吃掉肉，然后去掉橙子皮白色的部分，把橙子皮切成很小很小的丁状。和细砂糖混合静置15分钟即可。
黄油隔水融化成液状，保持温度待用。
把处理好的橙子糖、鸡蛋、转化糖浆混合均匀，不打发。呈粘稠状即可。
加入香草精后，加入过筛的粉类，拌匀。
加入准备好的温热的黄油液，拌匀后静置15分钟。
静置的步骤完成后再装入裱花袋。同时模具抹上黄油（配方外的）撒上薄薄的一层低粉。
蛋糕糊均匀挤入模具 八分满。烤箱210℃预热，200℃烤6分钟。