云南人把土豆叫做洋芋，云南人从小都爱吃土豆，其中最爱的吃法要数炸洋芋了，大街小巷各种不同味道的炸洋芋到处都能吃到，总的来说炸洋的作料基本都有酱、腐乳、香菜、鱼腥草、小葱。我今天做的是用豆瓣酱（我妈妈自己做的外面买不到，味道咸辣，大家可以用市面上味道近似的豆瓣酱），腐乳、香菜、小葱。做法很简单，一起来品尝云南味道吧！
土豆洗干净，切块。香菜、小葱洗干净切碎。
用两小勺蚕豆酱、两小勺腐乳、一小勺白糖加8小勺量开水，混合搅拌，搅均匀。
土豆块下锅油炸至金黄起锅，把香菜、小葱、调好的酱汁与土豆拌匀，就可以开吃啦。这是两人份的量哦。
