大家小孩都喜爱的糖排，超级简单哦
仔排无需汆水，一般冰鲜的买回来即可下锅，如果怕脏的可以清洗一下，必须沥干水分，完全干的状态 锅里放油，油辣以后关火，下仔排，点火，稍稍翻炒一下，盖上锅盖，让排骨在锅里自然煎炸，中途可以开盖稍稍翻炒，便于排骨翻身，几分钟后闻到排骨香的时候，排骨煸炒就结束了（汆过水或者洗过的排骨这个过程更长，主要是煸干排骨的水分） 倒少许老抽，和开水，水量是5分钟不会烧干的量，放几片生姜，盖盖大火煮5分钟 5分钟后放盐和糖，然后加开水，水量是排骨一半漫在水中，转小火继续盖盖煮15分钟，希望排骨烂一点的可以多加水多煮一会 15分钟后转大火收汁，汁收的快差不多的时候放糖，这部分很重要，糖一定要多，否则最后的排骨没有包裹感，饭店那种吃饭勺子堆尖至少4、5勺，这个糖不会渗透到排骨里，而是和醋形成最后那层包裹的汁水，糖加入后和排骨里没收完的汁水继续融合，这个时候一定要勤翻炒，汁越来越少收的差不多的时候转小火加入两勺（汤勺）醋，最后翻炒定型