作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
山药洗净泥土。
上锅蒸20-30分钟。放凉水中去皮。
用勺子碾成泥。如果山药品种比较硬，可以放在一次性塑料袋中，用手挤压成泥。
山药泥比较干的话可以加一点牛奶，不要太多，否则山药泥不成型。整成想要的形状，我用的是一次性杯子。
蓝莓酱根据需要配比蜂蜜，以一勺为单位加水调和。
酸奶淋在整形后的山药泥上。不喜欢可以不加。 蓝莓酱淋在上面。