锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   大葱切丝

2. 第2步.

   胡萝卜切丝

3. 第3步.

   蒜剁碎

4. 第4步.

   生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

5. 第5步.

   里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

6. 第6步.

   鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

7. 第7步.

   起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

8. 第8步.

   转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

9. 第9步.

   锅内留底油,倒入料汁烧起泡

10. 第10步.

    放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可

11. 第11步.

    撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口