茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]

茄汁大救架[家简呈厨•私房家常]的做法步骤

1. 第1步.

   将饵块切至3cm大小的方块备用（选择口感更为软和的糯饵块为好）

2. 第2步.

   番茄去皮切丁备用，白菜切条，小葱、大蒜切末备用

3. 第3步.

   鸡蛋打发（起泡为宜），热油下锅快速炒至金黄备用（鸡蛋长时间炒制融合变老，影响鲜香嫩滑的口感，所以需要提前炒出备用）

4. 第4步.

   油锅加热，下蒜末炒至香味溢出，以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻，加入适量清水开锅后倒入饵块，小火收汁，出锅前放入鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐巴、花椒油调味，拌匀出锅即可