切猪肉至肉糜，姜至姜蓉，葱至葱花。 比例大约 猪肉 3 ： 姜蓉 1 ： 葱花 1 加调料 色拉油 2汤匙 芝麻油 2茶匙 黄酒 1汤匙 水淀粉 1茶匙 *罗勒辣盐 可用白胡椒、盐等替换 可依据个人口味自酌量（总量约2-4茶匙） 盐不建议多，肉容易腌出水 以上全部搅拌均匀 最好顺时针 这样肉的纤维不容易断 之后会比较粘稠
糯米粉 慢慢加温水 揉成面团 *参见普通汤圆面团做法 比例 大约 糯米粉10：温水6 （水温高的可以加少一点水） 然后揉成团
对着大白的图片 分析一下怎么做出形状
做大白的身体。 面团揉出大概形状 然后背后捏个洞把肉装进去
做大白的头和四肢 头就是普通的鲜肉汤圆包好。 然后眼睛和嘴巴用葱来做。 四肢对着图片捏出类似形状
上锅蒸煮。 盘子里面也要加沸水！ 大约到一半大白肚子那么高 大火5分钟。小火6分钟。 最后加西兰花点缀 浇上熬好的汁
捏大白的时候，不要担心造型，注意比例就好。上锅之后它还会胖起来的 。