玉米青豆抹茶双色小丸子

玉米青豆抹茶双色小丸子的做法
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玉米青豆抹茶双色小丸子的做法说明

元宵非传统小点,小宇赞不绝口。简单明了,零失误。平日作餐前菜也是很不错的。

玉米青豆抹茶双色小丸子的食材和调料

甜玉米一只
青豆200g
糯米粉300g
抹茶粉适量
适量
适量
适量

玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤

  1. 第1步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第1步

    甜玉米先剥好,去叶去须生剥,先从中间剥开一条道,之后侧面一掰就整条整条都下来了。也可以用甜玉米罐头代替,但不要用超市速冻袋装玉米(不好吃)。

  2. 第2步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第2步

    糯米粉少量分次加入温水,揉捏成这样。

  3. 第3步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第3步

    双手揉滚成条状,再小段切离,不要慢切,容易粘刀。盘子里撒些粉,避免粘盘。

  4. 第4步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第4步

    在手心揉成小丸子,可以好几个一起揉,不要粘在一起就行。好玩又考验耐心。

  5. 第5步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第5步

    一部分糯米粉在揉时添加抹茶粉,其他步骤同,量的多少看个人喜好。

  6. 第6步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第6步

    锅里烧水,水开后,放入小丸子,浮起来即可捞出。

  7. 第7步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第7步

    等待水烧开时,准备一盆凉水和一个盘子,盘内放少量油。

  8. 第8步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第8步

    丸子捞出后,先过一遍凉水,再放入盘内滚油,防止相互粘稠。

  9. 第9步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第9步

    锅内下油,油温后下玉米和青豆,翻炒。

  10. 第10步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第10步

    玉米和青豆熟后,下小丸子,加糖,加少盐,翻炒均匀。不要炒太久太大力把丸子翻烂。

  11. 第11步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第11步

    均匀后,即可出锅。

  12. 第12步.玉米青豆抹茶双色小丸子的做法步骤 第12步

    不一会儿就瓜分干净~

小贴士

1.玉米一定要甜玉米,可生吃一粒尝尝,甜甜的味道特别好。
2.面团糅合时,一定要缓慢添加温水,避免太干或太湿。水温不可过高,容易黏糊。
3.添加抹茶粉的部分,把糯米粉分出一部分添加即可。抹茶浓度看个人偏爱。
4.糖甜度看个人喜好添加,但不可太少。而盐不可以多,微量即可。
5.最后下小丸子翻炒时,过久易糊,因为丸子之前已经烫熟,确认与调料拌匀分散即可出锅。

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