基本上这个菜谱适合于杏鲍菇，海鲜菇这一类的，至于平菇……没这么炒过，不晓得撒……
里脊肉切片，加白胡椒粉，拌水淀粉备用。蘑菇撕片焯水，洋葱，甜椒切块
热锅凉油，划炒肉片，肉片发白后下洋葱，蘑菇，甜椒翻炒，加入生抽（本菜主要依靠生抽调味，可多放），一勺白糖，料酒（啤酒和白酒也可）。
翻炒至成熟时加入蚝油（可不放），因为加了生抽和蚝油，盐应酌量，口味轻的可不加盐。出锅时点少许香油增香。
这个菜是我模仿三杯鸡的调料炒的，没想到很适合炒杏鲍菇和海鲜菇，过年在家做了几次每次大家评价都不错。生抽和糖，酒的比例不一定非要严格按照1：1：1，北方人不爱吃甜，可减少糖的用量。
