方子来源于德国ZDF网站，烘焙师Jochen Baier的配方，正宗施瓦本传统黄油发酵面包，我本人喜欢椰蓉馅，就加了，算是一点点小改动？希望大家喜欢❤️
| 高筋面粉 | 500g |
| 黄油 | 70g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 酵母 | 30g |
| 盐 | 10g |
| 全脂牛奶 | 225ml |
| 糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 适量（不宜多） |
| 喜欢椰蓉馅的请往下看配方 | |
| 椰丝 | 100g |
| 蛋液 | 40g |
| 奶粉 | 15g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 40g |
备好材料
牛奶加热到四十度（温热偏冷），倒入酵母。其余面团所需材料放入大盆混合，揉至扩展阶段（不要求成完美的手套膜，光滑有延展性即可）。揉好的面团放于盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵20-30分钟成原来两倍大。
发酵好的面团分成四等份，用擀面杖擀成长条，再对折擀一次，把面团充分排气，在一面排上椰蓉馅（椰蓉馅制作很简单：所有材料搅拌均匀，让椰丝吸收蛋液。不喜欢椰蓉的可不加）。
向里卷起（或者做成辫子形状等等，随意发挥啦）摆在烤盘中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵40分钟。
180摄氏度预热烤箱，在发酵好的面团上刷上蛋液，撒上坚果、糖霜（也可不加），预热五分钟后，调成160摄氏度，烤40分钟，面包表面呈美丽的金黄色，怕上色过度的可以盖一张锡纸。
完成了哈哈哈哈哈，要不要大晚上吃呢…………
切面美嘛？
1. 面团其实揉到扩展阶段就差不多了，可能加了鸡蛋，揉到完全阶段有点艰难，不过还是可以揉到手套膜的～
2. 不喜欢很甜的小伙伴可以将面团中的糖适当减量。
3. 面团中的黄油也可换成植物油，不影响口感。
4. 椰蓉馅爱好者简直了我！！！！加了多多的椰蓉馅！！！