麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切成小块，放入开水中煮3分钟。这是保持豆腐接下来不会碎的秘诀。

2. 第2步.

   猪肉剁成末，待用。

3. 第3步.

   锅内热油放入花椒，倒入肉末翻炒，加入少许料酒，炒出香味。

4. 第4步.

   加入郫县豆瓣，炒出红油。

5. 第5步.

   放入蒜片翻炒提味。

6. 第6步.

   倒入半锅水，大火烧开。

7. 第7步.

   水沸腾后滑入豆腐块，中火炖制，不要翻动，晃动锅底即可。注意不要糊锅。

8. 第8步.

   根据个人口味放入盐，花椒粉，辣椒粉，炖制入味，出锅。