剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   辅料一：坛坛乡剁椒

2. 第2步.

   准备花椒，蒜片，姜片

3. 第3步.

   先将鱼头处理一下。鱼鳃之前的部分切下，如图所示放置。鱼肉切成大条，鱼皮向下放置。（这样更好入味）

4. 第4步.

   油锅放油（可以比炒菜的油略多一些），烧到冒烟，放入切好的蒜，花椒和姜，爆出香味。

5. 第5步.

   倒入大量的泡椒，标准是盖住鱼肉。倒入酱油。

6. 第6步.

   将炒好的剁椒淋在鱼头上

7. 第7步.

   铺好泡椒的鱼，准备蒸制。可以按照自己的口味放

8. 第8步.

   蒸锅放水，烧kai

9. 第9步.

   上汽后蒸7-8分钟。喜欢鲜味的在剁椒浇上之前撒些鸡精。

10. 第10步.

    蒸好了，开吃！