先把锅烧热，倒入少许油，把葱,姜，蒜，香叶，辣椒放入锅中炒香，装碗中，
再倒油，把鱼放锅里两面煎一下，倒入料酒，然后把炒好的葱姜辣椒香叶倒入锅中，放少许老抽，白砂糖，放入水，差不多刚好过鱼，开大火，等到水快烧干时放蒜苗，香菜，盐，鸡精，水不要收的太干，最后装盘
