一学就会的干煸四季豆

一学就会的干煸四季豆的做法步骤

1. 第1步.

   四季豆去头尾掰成小段，洗干净后，有人喜欢用开水焯，我教个简单的，家里有热水器的，大概80度的水先冲两遍，然后再用热水泡5分钟，就够了。

2. 第2步.

   干辣椒剪成小碎断。

3. 第3步.

   大蒜用刀拍扁剁碎。

4. 第4步.

   这一步很重要，也简单。热锅，倒油，油量大概是没过锅底再多一点。

5. 第5步.

   油热后，把四季豆捞出来倒进锅里，不停的翻炒，记住，用大火，要小心溅油^_^

6. 第6步.

   大概要炒5分钟，盖上锅盖焖2分钟，这样会熟的透一点。然后捞出来，油要留在锅里，再加上辣椒碎跟蒜爆炒。

7. 第7步.

   最后，炒香蒜跟辣椒后，倒入四季豆继续翻炒加入盐、鸡精。爆炒2分钟出锅。