其实是想做美妈的梅子蒸排骨的，上海没有这种大咸梅，但我有陈皮，买回来泡茶喝的，发现自己的胃受不鸟，留着正好现在派用场，而且陈皮是消食的，和排骨一起正好。
中式菜肴不建议把配料的量弄得那么精准，各种料总有一些差异的，大致不错就好。
量少是因为女儿吃一顿就回学校了，爱吃肉的加量，半斤排骨真心没多少！
上菜吧！
排骨洗净，最好浸在水中一个小时以上去血水，沥干水份，放入适量陈皮
加适量糖，生抽，料酒，正好白天做西点多下来装饰的枸杞子，一齐放入，腌一小时以上，我是隔夜拌好放冰箱，第二天拿出来很入味
蒸前拌上适量生粉，水开后中火二十分钟既可