婴儿香蕉酸奶溶豆

婴儿香蕉酸奶溶豆的做法
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婴儿香蕉酸奶溶豆的做法说明

宝宝一岁,之前学习晓廷爱烘培的优格酸奶溶豆方子,家里没有奶粉,换成低粉量多了影响口感,所以自己调整了一下,记录了自己留用。

婴儿香蕉酸奶溶豆的食材和调料

自制酸奶35g
低粉8g
玉米淀粉12g
蛋清2只
细砂糖8g
香蕉半根
柠檬汁几滴

婴儿香蕉酸奶溶豆的做法步骤

  1. 第1步.婴儿香蕉酸奶溶豆的做法步骤 第1步

    香蕉碾成泥,和酸奶混合均匀,再筛入低粉、玉米淀粉搅拌均匀

  2. 第2步.婴儿香蕉酸奶溶豆的做法步骤 第2步

    蛋白放入无水无油的容器,加入柠檬汁,打发,有鱼眼泡时加入细砂糖继续打发,打发至图中状态

  3. 第3步.婴儿香蕉酸奶溶豆的做法步骤 第3步

    将香蕉酸奶糊与打发蛋白翻拌混合,放入裱花袋挤出溶豆

  4. 第4步.婴儿香蕉酸奶溶豆的做法步骤 第4步

    上下火100度50分钟

小贴士

因为粉类少,定型不是很好,只有较浅的齿型花纹,不是特别漂亮;加了香蕉会有黑色小点,吃起来有淡淡香蕉味。

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