冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#

冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法
8人浏览0人收藏
收藏

冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法说明

作为烘焙新手混迹下厨房也有一段时间了,受益良多,终于也鼓足勇气自己发个上来大家分享下。最近迷上做土司,每次都搞到半夜很是辛苦,于是想起了冷藏发酵法应该可以解决这个时间问题,便尝试了下很是好用,晚上弄好面团丢进冰箱,第二天中午就可以烤了,再也不用通宵等烤箱叫了。再想想索性一次烤两个,而且是两种口味的,省事便捷,还满足嘴巴,真是一举两得,大家都可以试试

冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的食材和调料

高粉540g
低粉60g
鲜奶250g
鲜奶150g
酵母10g
奶粉30g
80g
9g
鸡蛋一个
椰蓉馅
黄油30g
椰蓉30g
30g
鸡蛋黄一个
吉士粉10克

冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤

  1. 第1步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第1步

    把所有原料全部放入面包机,启动和面程序揉50分钟至完全伸展状态。分两份装入塑料食品袋里,排出空气,扎紧袋口,注意预留出发酵后膨胀的空间,然后放入冰箱冷藏室。

  2. 第2步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第2步

    12小时后将发好的面团取出压扁排气,回温30分钟。

  3. 第3步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第3步

    回温后将其中一份分成3个等份的面团,另一份弄圆松弛20分钟

  4. 第4步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第4步

    醒发的这段时间可以做椰蓉馅,将馅料的所有材料混合成椰蓉馅备用。

  5. 第5步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第5步

    将三等份面团擀面杖擀开,卷成3个卷,继续松弛

  6. 第6步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第6步

    另一份擀成长方形,上面2/3涂上椰蓉

  7. 第7步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第7步

    空白的一面开始三折

  8. 第8步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第8步

    擀平再三折,再擀平再三折

  9. 第9步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第9步

    中间切开

  10. 第10步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第10步

    切面向上放入模具

  11. 第11步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第11步

    二次松弛的面卷擀平再卷成三个卷,放入模具

  12. 第12步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第12步

    放入烤箱二次发酵,40度60分钟,可放入一碗开水

  13. 第13步.冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^_^#的做法步骤 第13步

    二次醒发一个小时候,烤箱预热170度烤40分钟

  14. 第14步.

    怎么样,还不错吧,一个北海道,一个椰蓉,总有一款适合你

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页