罂粟籽磅蛋糕

罂粟籽磅蛋糕的做法
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罂粟籽磅蛋糕的做法说明

方子来自《磅蛋糕123》,有改动

细长磅蛋糕模一个(23*4.5*6)

乘以二可做10寸圆模一个

罂粟籽磅蛋糕的食材和调料

无盐黄油92.5g
细砂糖70g
全蛋液75g
酸奶50g
低筋面粉(原方用的中筋)110g
泡打粉1/2茶勺
罂粟籽(可用黑芝麻代替)25g
糖渍橙皮丁(书中没加)50g

罂粟籽磅蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    烤箱180度预热,模具涂黄油洒粉(额外分量)防粘

  2. 第2步.

    黄油加糖搅打至羽毛霜状后,打散的蛋液一勺一勺加入,每加一勺搅匀之后再加下一勺

  3. 第3步.

    倒入酸奶油,搅拌均匀

  4. 第4步.

    面粉泡打粉混合过筛,然后与罂粟籽混合均匀,再加入黄油糊中翻拌均匀,再加入橙皮丁翻拌均匀

  5. 第5步.

    面糊加入烤模中,送入烤箱中下层烘烤60分钟

  6. 第6步.

    蛋糕出炉后常温放置20分钟以上再脱模,彻底放凉或在冰箱中过夜后再切片

小贴士

1、原方没有加橙皮丁,但个人觉得罂粟籽这个东西和柑橘类的水果非常搭,所以加了一些增加风味。没有的话可以不加,也可以用一个柠檬的柠檬皮屑或一个橙子的橙皮屑代替

2、罂粟籽没有的话书中写说可以用熟黑芝麻代替,分量不变,用擀面杖碾碎放入

3、为增加蛋糕风味,可趁蛋糕尚热还未脱模时淋上柠檬糖浆,静置至吸收后再脱模

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