黄金流沙包

黄金流沙包的做法步骤

1. 第1步.

   红萝卜榨汁（不加水榨汁），酵母放在温水里激活大约5分钟。 低筋面粉，奶粉，白砂糖混合，加入酵母水，红萝卜汁（留10克后面揉面团慢慢加），用筷子搅拌无干粉，再手揉面团至光滑。 面团盖保鲜膜放温暖处发酵到2.5倍大。

2. 第2步.

   咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子砸泥，拌入奶粉、吉士粉、白砂糖和软化的黄油，分次加入牛奶，直到流沙馅比较粘稠就不用加牛奶了。 冷藏半个小时，比较好分成15g左右的圆球，再放冰箱急冻2小时。我一般是前天晚上做好流沙馅，第二天接着做包子。

3. 第3步.

   面团发酵好后，手揉5分钟排气，分成50g左右一个的小面团。室温醒发10分钟，擀圆面皮包入流沙馅。

4. 第4步.

   蒸锅倒入一碗开水，放入流沙包第二次发酵15分钟。

5. 第5步.

   蒸锅加冷水大火烧开，再放入流沙包中火蒸12分钟，关火焖1分钟，惊艳的黄金流沙包出炉。