『樱花蜜戚风』春天的浪漫小清新。

『樱花蜜戚风』春天的浪漫小清新。的做法
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『樱花蜜戚风』春天的浪漫小清新。的做法说明

星爸爸在霓虹国限量发行了樱花戚风~粉嫩嫩,特别少女!
没机会去霓虹吃,不如自己山寨一个~

用了花痴的樱花蜜茶,很润很清新~
如果做盐渍樱花版本,直接用常见的蜂蜜就好。

适合制作17/18cm戚风。

『樱花蜜戚风』春天的浪漫小清新。的食材和调料

蛋黄3个
玉米50g
樱花蜜茶35g(需要6-8朵花)
温水30g
低筋面粉70g
蛋白4个
30g
红曲粉2tsp

『樱花蜜戚风』春天的浪漫小清新。的做法步骤

  1. 第1步.

    温水冲开蜜茶,泡开樱花花瓣; 稍冷却备用;

  2. 第2步.

    蛋黄加入两种油,搅拌均匀乳化,至表面无油花; 加入蜂蜜水搅拌均匀; 樱花尽量舒展开摆在模具底部;

  3. 第3步.

    混合低筋面粉和红曲粉,过筛,倒入蛋黄糊中,翻拌均匀;

  4. 第4步.

    蛋白分三次加糖,打发至将要硬性发泡;

  5. 第5步.

    取1/3的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀; 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀;

  6. 第6步.

    入模具,175℃,27min。

  7. 第7步.

    出炉从高处摔一下,将底部热气散去;立即倒扣; 彻底冷却后脱模,密封保存。

小贴士

脱模的时候小心不要破坏底部的樱花。

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