猫掌咖啡

猫掌咖啡的做法步骤

1. 第1步.

   淀粉在烤盘里铺平，用鸡蛋压出小圆窝

2. 第2步.

   吉利丁片用冰水泡软备用

3. 第3步.

   蛋白，糖，柠檬汁混合在一起打发到硬性发泡备用

4. 第4步.

   糖，水饴，水混合在一起搅拌均匀，小火煮到118摄氏度

5. 第5步.

   讲泡好的吉利丁片迅速放入煮好的糖浆里搅拌，然后倒入蛋白中高速打发，调中速至蛋白温度降到45摄氏度

6. 第6步.

   取五分之一蛋白糊调成粉色，和剩余的五分之四分别装入裱花袋

7. 第7步.

   挤出猫爪稍微晾凉，给表面沾上淀粉，软萌的猫爪就完成了