小乌龟菠萝包

小乌龟菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   面团：        将黄油以外的面团放在一起，揉至面团表面光滑能拉出比较厚的膜

2. 第2步.

   加入黄油揉至扩展，放在温暖处发酵

3. 第3步.

   这时制作菠萝皮：             低筋面粉和泡打粉混合过筛，黄油室温软化

4. 第4步.

   黄油打软加入糖，打至颜色变浅体积变大

5. 第5步.

   分次加入蛋液，每加一次搅匀再加下一次直至全部加完搅匀

6. 第6步.

   加入过筛的粉类拌匀，放冰箱冷藏30分钟

7. 第7步.

   面团发酵两倍大后排气并分割成40g、5g、12g的面团各8个滚圆松弛15分钟

8. 第8步.

   等待的过程中菠萝皮分成25g/个

9. 第9步.

   面团松弛后撒适量手粉将菠萝皮放上去，再放上松弛好的面团略压扁放上馅料

10. 第10步.

    直至菠萝皮覆盖大部分面团，表面沾细纱糖，用压板压出纹路，排到烤盘上

11. 第11步.

    5g面团搓成长长的水滴形塞到菠萝皮下面做头

12. 第12步.

    12g面团割成5块分别搓成两头尖的长条，塞到下面做腿和尾巴

13. 第13步.

    室温下最后发酵，待两倍大时菠萝皮刷蛋液

14. 第14步.

    烤箱中层180度上下火20分钟

15. 第15步.

    出炉用巧克力画上眼睛，我是用牙签粘巧克力画的

16. 第16步.

    眼睛的表情都随意就好