猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
切好猪肝，尖椒
葱花，姜丝，调料
热油，放入葱花姜丝，小红椒（可不放）
放猪肝翻炒，本人爱吃炒的老些的猪肝，有嚼劲，呵呵，放尖椒翻炒，出锅！
猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。猪肝，性温，味甘苦，有补肝、养血、明目的功效。
