各种菜可以有很多种拌法，但无论怎么拌，都要突出一到两种口味、自成特色，用来搭配一顿饭中的其他菜。这道凉拌有机花菜主要靠香醋和花椒油提味，清爽可口。
花菜洗净、掰小，放入开水中煮两分钟，捞起。
各种调料入碗，拌匀。调料的量不必严格按照表中所列，都可以根据个人口味增减。调味主要在经验和爱好中不断摸索。
常见的醋品中，推荐用镇江香醋，保宁醋或者陈醋都不够鲜香提味。苹果醋也可以。
