可可海绵

可可海绵的做法
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可可海绵的做法说明

根据可可海绵百战宝典调整比例,我家的是十寸大圆模。还没实践过,仅供参考。尝试过好了再发布最终版。具体步骤参考原方,搜:可可海绵百战宝典

可可海绵的食材和调料

蛋白8个
蛋黄8个
230g
低粉214g
134cc
黄油80g
可可粉50g

可可海绵的做法步骤

  1. 第1步.

    牛奶黄油加热融合,加可可粉搅拌均匀 分蛋,打发蛋白分三次加糖打发到挺立尖角 加入蛋黄继续打发2分钟左右 过筛低粉加入蛋糊里搅拌均匀 加入可可奶糊搅拌均匀 上170下160烤60分钟(没试过)

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