我生活在一座经常被定义为“偏远地区”的北方城市,在这个城市里有一云南馆子，这个馆子里从老板到服务员甚至一些炊具都是从云南远道而来，所以味道自然不会差。在我看，他家有三绝“辣酱、焖饭、石锅鱼”，这个菜谱正是我吃过其中“铜锅洋芋焖饭”后的山寨版，你能感受到字里行间都饱含着我对老板的敬意和对焖饭的口水。
大米淘好后浸泡至少30分钟，以泡到大米不再透明为准。
土豆、腊肠切丁。
电锅中米水比例1：1.2（水大约超过米半个小指节的样子），倒掉电锅中多余的水，同时腊肠丁入电锅，加一小勺盐、一小勺糖和一小勺鸡粉，搅拌均匀后开始煮饭。
开始煮饭后约15分钟煎锅中大火热油，下土豆丁，频繁翻动，保证土豆丁各面均匀受热。
当土豆丁开始变色时加入一勺蜂蜜和一小勺盐继续翻动，煎至金黄微焦。
这时饭基本焖好了，将煎好的土豆丁和余油、蜂蜜一同倒入电锅，盖盖儿闷一会儿。
10-20分钟后开锅，拌匀就可以享用了，拌饭、盖饭、炒饭、焗饭更是不在话下。味道么，吃了就知道。
1、我将其修改为电锅版，很快手的一个做法，有铜锅的朋友可以省掉油煎的部分直接在锅内刷油将土豆丁加到第三步中，但糖和盐都要再加一小勺，之后铜锅上火即可。
2、原版中用的是腊肉，北方腊肉少，故改为腊肠。
3、具体辅料比例可以根据个人口味儿或者需求自行调整。