前几天家里亲戚串门买了好多草莓~放不住，就做了草莓酱，吃了一口，就翻冰箱把里面放了半年的果酱扔了。自己做的实在是好吃~甜而不腻~~
把草莓去蒂，切成适合大小，愿意吃果粒大的就切大块点，喜欢小果粒就切小点。随意。
白砂糖和糖放入盆中，晃动盆，将草莓均匀包裹上糖，保鲜膜盖上放入冰箱冷藏室，半天到一天。我是早上放的，晚上拿出来的。
将草莓和糖水一起倒入锅中，大火烧开，然后转中小火熬，注意一定要不时翻炒，防止粘锅。
熬到比较粘稠但还有一点液体的时候关火，把半个柠檬的挤汁进去，搅拌。
倒入无水无油的瓶子密封，晾凉后放入冰箱冷藏，尽快食用。用的时候直接倒，或用无水无油的勺子。
1，草莓白糖一定拌匀，放的时间长些，可以将草莓中的果胶析出，外面买的用食用胶，咱们自己做的都是天然果胶。
2，用大口的锅熬比小口锅会快一些，而且不容易变颜色
3，我用了400克的草莓，只熬出图中小瓶两小瓶多一点，所以，不用担心怕会坏，还没等坏呢，就吃没了
4，糖和柠檬汁兼具调味和防腐的作用，理论上糖越多保存时间越长，可是我看我自己120克的糖我已经很肉颤了~~~毕竟糖太多也不好，所以觉得不要再多了，甚至可以再减，当然只要你吃的快，根本不怕会坏掉