如果只允许我创建一个食谱，我一定会将这个位子让给我心爱的番茄炒鸡蛋君
嗯，番茄呢，要选老番茄，切小块点，煮的时候会更容易出汁，入味
鸡蛋加盐巴打散（记得只要加盐巴）爷爷告诉我，这样子鸡蛋比较容易蓬松。顺着一个方向打蛋，直到打出泡泡。
然后上锅热油（油可以多一些，蛋蛋会更丰满更好吃）到了一定热度（八成，有点冒热气）将鸡蛋倒入，开始炒鸡蛋（炒鸡蛋也是有技巧滴，不会形容，就是那种感脚）待鸡蛋成型（不要太老）将其搅碎（我通常都用筷子）马上将番茄倒入，煸炒它们（自动调整火候先）可以用铲子辅助，将番茄粒压一压，更容易出汁（这时候还可以加点水）加上述的佐料们（番茄酱，必须强调番茄酱是利器，加了一次，就抛弃不掉那个口感了）料酒最后撒，再撒点葱增香（只接受葱味，不吃实体的人飘过）就可以关火出锅啦
百变的番茄炒鸡蛋君，可以盖饭，可以拌饭，可以佐饭，可以下面条，拌面条…其实，在一百个人心中，就有一百种番茄炒鸡蛋！本人不喜欢那种，鸡蛋番茄分离，明明是和谐的一盘菜，看起来吃起来却是两个独立的个体混在一个盘中的样子
打蛋只要加盐巴，往一个方向打。多打一会儿蛋蛋，可使蛋液体积蓬松涨大，感觉炒出来的蛋会更多更好吃，不会出现蛋白没打匀的情况。加糖可以调节这道菜中的酸味，只需要一点，太甜就不好吃了。可以多加点水（这时候若太淡了，可以加点盐）整道菜瞬间就成了拌饭神器有木有，番茄酱是利器，可以增加风味。如果煮汤下面条，可以先炒一半的鸡蛋，全部的番茄，到了要煮熟时，打入另一半的蛋花，加点榨菜虾米，嗯，好吃