鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗洗干净控水；葱姜蒜切好；

2. 第2步.

   热锅下油，等油开始冒烟了轻轻放入鱼头，转动锅让鱼头贴锅底的部位都受油，不要翻动中火煎个2分钟左右翻面煎另一面；

3. 第3步.

   倒入适量料酒和冷水至没过鱼头，扔进葱姜蒜，大火煮至水开倒入豆腐，撇去浮末，盖上锅盖中小火10分钟左右，期间去铲一下鱼头，预防结底；

4. 第4步.

   出锅前加盐，装盘再撒点胡椒粉葱段就可以了；

5. 第5步.

   牛奶一般的汤，非常鲜美！