红豆面包

红豆面包的做法
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红豆面包的做法说明

孟老师的方子,来自她的书《孟老师的100道面包》

红豆面包的食材和调料

高筋面粉200克
低筋面粉20克
细砂糖20克
1/4小匙
奶粉15克
全蛋液25克
115克
无盐黄油15克
红豆200克

红豆面包的做法步骤

  1. 第1步.红豆面包的做法步骤 第1步

    将材料A全部混合搅拌后光滑均匀后加入材料B的黄油,搅拌成稍微可以拉出透明薄膜状 2、进行基础发酵,发至2倍大 3、将面团分成8等份,滚圆后包入红豆沙,放入烤盘

  2. 第2步.红豆面包的做法步骤 第2步

    松弛15分钟,用手将面团压成圆饼状

  3. 第3步.红豆面包的做法步骤 第3步

    在面团的边缘,用剪刀开出小口,然后进行第二次发酵20分钟

  4. 第4步.红豆面包的做法步骤 第4步

    在面团表面均匀轻轻的涂上蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱,160度40分钟,大家记得根据自己的烤箱温度来控制时间。

  5. 第5步.红豆面包的做法步骤 第5步

    轻轻地再来一张

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