牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。
这图被压缩后，怎么看怎么渣啊，不爽中。。。。。。
牛肝菌是干的，提前浸泡一晚后切成丁
香菇切成丁
把青椒，红椒，黄椒，红肠也都切成丁
锅里面放入黄油，加入蒜片炒香
加入刚才切成丁的菜们
翻炒一会后加入一点点糖，加加一点点盐后，放入隔夜饭（我正好没有隔夜饭，现煮的米饭，水稍微少放一点就行）
一直翻炒，中小火翻炒5分钟即可。
出锅后，喷香四溢
一定要记得配碗汤，更加爽口。